1. 복숭아 잼 만들기의 기본 원리🔹 복숭아 잼은 어떻게 만들어질까?복숭아 잼을 만들 때 가장 중요한 요소는 펙틴(pectin), 설탕, 그리고 산(레몬즙)입니다.펙틴: 복숭아에는 펙틴 함량이 적어, 점도를 내기 위해 설탕과 산을 적절히 조절해야 합니다.설탕: 보존제 역할을 하며, 잼의 질감을 결정합니다.산(레몬즙): 펙틴이 활성화되어 잼이 잘 응고되도록 돕습니다.📌 TIP: 복숭아는 과일 자체의 당도가 높기 때문에, 설탕 비율을 줄여도 충분히 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.2. 복숭아 잼 만들기 – 재료 및 준비물🛒 필요한 재료 (2병 분량)재료양복숭아(황도 or 백도)1kg설탕(백설탕 or 황설탕)500g (복숭아 무게의 50%)레몬즙(생 레몬 or 시판용)2큰술물100ml📌 TIP:황도 vs..
