딸기잼을 직접 만들어 보면 시중 제품과 확연한 차이를 느낄 수 있습니다.
당도 조절이 가능하고 인공첨가물이 없기 때문에 건강한 맛을 즐길 수 있죠.
사실 저도 처음에는 딸기잼 만들기가 어려울 거라 생각했어요. 하지만 몇 번 만들어보니 생각보다 간단하더라고요! 실패를 줄이기 위해 딸기의 당도, 설탕 비율, 농도 조절법 등을 하나씩 체크하면 훨씬 쉽게 만들 수 있어요. 😊
1. 딸기잼 만들기 준비물
🛒 필수 재료
✔ 신선한 딸기 1kg
✔ 설탕 500~700g (딸기 당도에 따라 조절)2큰술 (잼의 신선도 유지 & 젤리화 도움)
✔ 레몬즙 1~
📌 TIP:
👉 당도가 낮은 딸기를 사용하면 설탕 비율을 높이는 것이 좋아요.
👉 설탕을 줄이면 보관 기간이 짧아지므로 1~2주 내에 드실 분들에게 추천!
🔪 필요한 도구
✔ 유리병 (잼 보관 용기)
✔ 냄비 (바닥이 두꺼운 것이 좋음)
✔ 나무주걱 또는 실리콘 주걱
✔ 체 또는 포크 (딸기 으깨기 용도)
2. 딸기잼 만드는 과정
🍓 1단계: 딸기 손질 & 설탕 배합
① 딸기를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
② 딸기를 크기에 따라 반 또는 네 등분으로 자릅니다.
③ 큰 볼에 딸기와 설탕을 층층이 쌓아 30분~1시간 정도 둡니다.
→ 설탕이 딸기에서 수분을 뽑아내면서 자연스럽게 녹아요!
📌 경험 TIP:
✔ 저는 한 번은 바로 졸이기 시작했다가 딸기가 덜 익어서 농도가 제대로 나지 않았어요.
✔ 설탕에 충분히 재워 두면 딸기에서 수분이 빠져나와 균일한 농도를 만들기 훨씬 좋아요!
🔥 2단계: 딸기 졸이기 (불 조절 & 농도 조절)
① 중약불에서 천천히 끓이기 시작합니다.
② 끓기 시작하면 거품이 생기는데, 거품은 걷어내 주세요.
③ 딸기를 으깨면서 졸입니다. (포크 or 나무주걱 사용)
④ 원하는 농도가 될 때까지 20~30분 정도 끓여줍니다.
📌 농도 조절 TIP:
✔ 끓일수록 걸쭉해지는데, 너무 오래 졸이면 딱딱해질 수 있어요!
✔ 한 방울을 접시에 떨어뜨려서 흘러내리지 않으면 완성된 거예요.
🏺 3단계: 유리병에 담고 보관하는 방법
① 유리병을 열탕 소독해서 깨끗이 준비합니다.
② 완성된 딸기잼을 뜨거운 상태에서 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
③ 뒤집어서 진공 밀봉 효과를 줍니다.
④ 식은 후 냉장 보관하면 끝!
📌 보관 TIP:
✔ 냉장 보관: 2~3주 내 섭취6개월 보관 가능 (소분해서 보관 추천)
✔ 냉동 보관: 3~
3. 딸기잼의 농도와 보관법
✔ 잼이 묽을 경우: 너무 빨리 불을 껐을 가능성이 높아요. 약불에서 좀 더 졸여주세요.
✔ 잼이 너무 되직할 경우: 물이나 레몬즙을 약간 넣고 살짝 더 끓이면 부드러워져요.
✔ 설탕 줄이면 보관이 어렵나요? 맞아요! 설탕은 보존제 역할을 하므로 당도를 낮추면 냉장 보관 기간이 줄어듭니다.
4. 딸기잼 활용법 & 맛있게 먹는 법
✔ 토스트에 발라 먹으면 기본적으로 맛있어요!
✔ 요거트, 아이스크림, 팬케이크 토핑으로 활용 가능!
✔ 홈베이킹 재료로 활용 (쿠키, 머핀 등에 넣어도 굿!)
💡 경험 TIP: 저는 가끔 따뜻한 우유에 한 스푼 넣어서 딸기라떼처럼 먹기도 해요. 달달하고 부드러워서 정말 맛있어요! 😊
5. 마무리 & 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 냉동 딸기로도 만들 수 있나요?
✔ 네! 하지만 해동 후 나온 물기를 일부 제거하고 사용하는 것이 좋아요.
Q2. 설탕을 너무 줄이면 어떻게 되나요?
✔ 보관 기간이 짧아지므로 1~2주 내 섭취해야 합니다.
Q3. 레몬즙이 꼭 필요한가요?
✔ 레몬즙은 신선도 유지에 도움을 주고 잼이 젤리처럼 굳는 데 중요한 역할을 해요!
✨ 마무리
이제 집에서도 쉽게 딸기잼을 만들 수 있겠죠? 🍓
제가 직접 만들어본 경험을 바탕으로 실패하지 않는 방법을 정리해 보았어요.
✔ 신선한 딸기 선택
✔ 설탕 비율 맞추기
✔ 천천히 졸이면서 원하는 농도 만들기
이 세 가지만 기억하면 맛있고 건강한 수제 딸기잼을 완성할 수 있어요! 😊
혹시 추가로 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요!
💬 여러분은 딸기잼을 어떻게 활용하시나요?
여러분만의 꿀팁이 있다면 함께 나눠주세요! 🍓💖
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