초간단! 살구잼 만들기, 저설탕 수제잼 레시피

살구는 새콤달콤한 맛과 풍부한 영양소로 사랑받는 과일입니다.

하지만 생과일로 먹기에는 보관이 어렵고, 쉽게 물러지는 단점이 있죠.

이런 살구를 오래 즐기는 방법 중 하나가 바로 살구잼 만들기입니다.

특히, 시중에서 판매되는 잼은 설탕 함량이 높아 건강을 신경 쓰는 분들에게 부담이 될 수 있는데요.

오늘은 저설탕으로 건강하게 살구잼을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

간단한 재료와 방법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 지금 바로 시작해 보세요! 😊

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1. 살구잼 만들기 준비하기

✅ 필요한 재료

재료량

살구	500g
설탕	150~200g (기호에 따라 조절)
레몬즙	1큰술
물	50ml

💡 TIP:

• 설탕 양은 기호에 따라 조절할 수 있지만, 너무 적으면 장기 보관이 어렵습니다.
• 레몬즙은 살구잼의 색을 예쁘게 유지하고, 자연 보존 효과도 있습니다.

✅ 준비해야 할 도구

✔️ 스테인리스 또는 코팅 냄비
✔️ 거품 제거용 스푼
✔️ 열탕 소독한 유리병
✔️ 주걱 또는 실리콘 스푼

✅ 신선한 살구 고르는 법

• 껍질이 주황빛을 띠며 상처가 없는 것
• 살짝 눌렀을 때 부드러운 느낌이 드는 것
• 너무 단단한 것은 익지 않은 상태이므로 며칠 후 사용

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2. 초간단! 살구잼 만드는 방법

🔥 Step 1: 살구 손질하기

① 살구를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
② 살구를 반으로 가르고 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

💡 TIP: 살구의 껍질이 거슬린다면, 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗겨 사용하세요.

🔥 Step 2: 설탕과 살구 섞기

① 손질한 살구를 냄비에 넣고 설탕을 뿌려 30분~1시간 정도 둡니다.
② 이 과정에서 살구에서 자연스럽게 수분이 나오면서 더욱 맛있는 잼이 됩니다.

🔥 Step 3: 중 약불에서 졸이기

① 냄비를 중약불에 올리고 끓이기 시작합니다.
② 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
③ 거품이 생기면 제거해 주세요.

💡 TIP: 너무 센 불에서 조리하면 잼이 쉽게 타거나 맛이 변할 수 있습니다.

🔥 Step 4: 레몬즙 추가 & 원하는 농도 맞추기

① 잼이 걸쭉해지기 시작하면 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
② 원하는 농도에 도달하면 불을 끄고 한 김 식혀줍니다.

💡 TIP: 잼의 농도를 확인하려면, 차가운 접시에 한 방울 떨어뜨려보세요. 흘러내리지 않고 굳으면 완성!

🔥 Step 5: 유리병에 담아 보관하기

① 소독한 유리병에 뜨거운 상태의 잼을 담습니다.
② 뚜껑을 닫고 뒤집어 10분간 방치한 후 다시 세워 식힙니다.

💡 TIP: 이렇게 하면 잼이 공기와 접촉하는 시간을 줄여 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.

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3. 저설탕 살구잼의 장점과 활용법

✅ 저설탕 살구잼이 좋은 이유

✔️ 단맛이 과하지 않아 살구 본연의 맛을 즐길 수 있음
✔️ 건강한 간식으로 적합
✔️ 당 조절이 필요한 사람들에게 부담 없음

✅ 살구잼 활용법

• 🥖 식빵 & 크루아상에 발라 먹기
• 🥞 팬케이크, 와플 토핑으로 활용
• 🥛 요구르트나 그래놀라에 섞어 먹기
• 🍨 아이스크림과 함께 디저트로 즐기기

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4. 살구잼 보관법 & 유통기한

✅ 보관 방법

📌 실온 보관:

• 설탕이 많이 들어간 잼(설탕 50% 이상)이라면 실온에서 1~2개월 보관 가능
  📌 냉장 보관:
• 저설탕 잼이라면 반드시 냉장 보관 (최대 1~2개월)
  📌 장기 보관:
• 장기 보관하려면 소분하여 냉동 보관 (최대 6개월)

💡 TIP: 잼을 사용할 때 깨끗한 스푼을 사용하면 변질을 방지할 수 있어요!

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🔎 결론 및 마무리

오늘은 건강한 저설탕 살구잼 만들기 레시피를 소개해 드렸습니다. 살구의 새콤달콤한 맛을 살리면서도 건강하게 즐길 수 있는 방법이죠!

직접 만든 살구잼은
✅ 설탕 부담 없이 즐길 수 있고
✅ 다양한 디저트에 활용 가능하며
✅ 무엇보다 맛과 영양이 뛰어납니다!

여러분도 이번 기회에 직접 만들어 보세요! 😊
질문이 있다면 댓글로 남겨 주세요. 감사합니다! 🙌