🍇 들어가며
작년 여름, 블루베리를 한 박스나 사놓고 남은 걸 어떻게 먹을까 고민하다가 잼을 만들어 봤어요. 처음에는 너무 묽어서 실패했지만, 몇 번 시도해 보니 간단한 황금 비율만 알면 누구나 성공할 수 있다는 걸 깨달았죠. 오늘은 저처럼 처음 시도하는 분들도 쉽게 만들 수 있도록 블루베리 잼 만드는 법을 알려드릴게요!
🛒 준비물
✔ 재료 (200ml 병 2개 분량)
- 블루베리 500g
- 설탕 150~200g (입맛에 따라 조절)
- 레몬즙 1큰술
- 물 50ml (농도 조절용, 선택 사항)
✔ 도구
- 냄비
- 나무주걱
- 유리병 (잼 보관용)
- 체 (씨를 걸러 부드러운 잼을 만들고 싶다면)
🏡 블루베리 잼 만드는 법
1️⃣ 블루베리 손질하기
블루베리는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 빼 주세요. 저는 여기에 소금을 살짝 넣은 물에 담갔다 헹궈요. 그러면 불순물이 더 잘 제거되더라고요!
2️⃣ 블루베리와 설탕 섞기
냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 10분 정도 두세요. 이렇게 하면 블루베리에서 수분이 나와 잼을 만들기 쉬워져요. 이 과정이 중요해요!
3️⃣ 중약불에서 졸이기
불을 중약불로 맞추고 블루베리가 으깨질 때까지 저어줍니다. 저는 나무주걱으로 으깨면서 졸였어요. 이때 거품이 생기면 걷어내야 깔끔한 잼이 돼요!
4️⃣ 레몬즙 넣고 농도 맞추기
잼이 걸쭉해지면 레몬즙을 넣어주세요. 레몬즙은 신맛을 더하는 것뿐만 아니라 잼이 오래 보관될 수 있도록 방부 역할도 해요. 만약 너무 되직하다 싶으면 물을 약간 추가하면 좋아요.
5️⃣ 소독한 병에 담아 보관하기
끓는 물에 병을 소독한 후, 뜨거운 상태에서 잼을 넣고 뚜껑을 닫으면 진공 상태가 되어 더 오래 보관할 수 있어요. 저는 냉장고에 보관해 두고 2주 안에 먹어요!
🎯 블루베리 잼 만들기 꿀팁
✔ 설탕 양 조절
- 단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 100g만 넣어도 돼요.
- 반대로 오래 보관하고 싶다면 설탕을 250g 정도까지 늘리면 더 오래갑니다.
✔ 농도 조절
- 묽으면 더 오래 졸이기, 너무 되직하면 물을 살짝 추가하면 돼요.
- 저는 잼을 식힌 후 농도를 확인하는데, 따뜻할 때보다 식으면 더 되직해져요!
✔ 씨 없이 부드러운 잼 만들기
- 잼을 체에 한 번 걸러주면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있어요! 저는 씨가 있는 것도 좋더라고요. 😊
❄ 보관 방법
- 냉장 보관 시 2~3주
- 냉동 보관 시 3개월 이상 가능
- 소독한 병에 넣고 뒤집어 두면 진공 포장이 되어 더 오래갑니다.
🍞 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 바게트나 식빵에 발라먹기
- 요구르트나 아이스크림에 토핑으로 추가하기
- 팬케이크, 크레이프에 활용하기
- 샐러드드레싱으로 섞어 활용하기
저는 요구르트에 넣어 먹는 걸 제일 좋아해요! 블루베리의 새콤달콤한 맛이 요구르트랑 정말 잘 어울리거든요. 😋
🏁 마치며
블루베리 잼 만들기는 생각보다 어렵지 않아요! 저도 처음에는 실패했지만, 몇 번 시도해 보니 간단한 과정만 따라 하면 누구나 맛있는 수제 잼을 만들 수 있더라고요. 여러분도 집에서 쉽게 만들어 보세요. 직접 만든 블루베리 잼은 시판 제품보다 훨씬 건강하고 맛도 더 깊어요! 🍇💜
✅ 오늘 배운 점
✔ 블루베리는 설탕과 함께 먼저 재워두기
✔ 중 약불에서 천천히 졸이기
✔ 레몬즙은 보관을 위해 꼭 넣기
✔ 소독한 병에 담으면 더 오래 보관 가능
집에서 만든 블루베리 잼으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요! 🍞✨
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