✅ 두릅, 왜 봄철 건강식재료로 각광받을까?
봄철 대표 나물인 두릅은
특유의 쌉싸름한 맛과 향으로 입맛을 살려주는 제철 별미입니다.
‘산채의 왕’으로 불리며,
✔️ 비타민 A·C
✔️ 사포닌
✔️ 식이섬유 등이 풍부해
면역력 강화, 피로 해소, 혈당 조절에 도움을 줍니다. 🙌
제철에 먹으면 보약보다 낫다!는 말, 두릅에 딱 어울려요 😊
🔍 좋은 두릅 고르는 법
줄기 끝이 단단하고 촘촘한 것
잎이 너무 퍼지지 않은 연한 녹색
가시가 적고 줄기가 부드러운 것이 신선한 두릅입니다.
🔪 손질 방법
줄기 부분의 가시는 칼로 살살 긁듯 제거
잎 부분은 그대로 사용해도 OK
💧 데치는 팁
끓는 물 + 굵은 소금 약간
30초~40초 데친 뒤
찬물에 바로 담그기
👉 이렇게 하면 색도 선명, 쓴맛도 제거돼요!
❄️ 두릅 보관법
신선함 오래 유지하는 팁
🧊 생 두릅 보관
젖은 키친타월로 감싼 후
지퍼백에 넣고 냉장 보관 → 2~3일 내 섭취
🧊 데친 두릅 보관
물기를 꼭 짠 후 소분,
냉동 보관하면 1달 이상도 OK!
필요할 때 바로 꺼내서 요리 가능 👍
🍳 두릅전 레시피
초보도 성공하는 봄 제철 전
고소함과 향긋함이 살아있는 봄철 별미,
바로 ‘두릅전’이에요! 누구나 쉽게 만들 수 있어요 😊
📋 재료 (2인 기준)
데친 두릅 10줄기
계란 1개
밀가루 2큰술
소금 약간, 식용유
🍽️ 만드는 법
두릅은 물기 제거
밀가루 → 계란물 순서로 입히기
중불에서 노릇하게 지지기
겉은 바삭, 속은 촉촉하게!
💡 Tip: 간장 + 식초 + 고춧가루 섞은 소스와 찰떡궁합!
🍱 두릅, 이렇게도 활용해보세요!
두릅은 전 외에도 다양한 레시피로 응용 가능해요! 🙌
🥢 두릅 장아찌
데친 두릅을
간장 + 식초 + 설탕에 절이면
→ 오래 두고 먹는 밑반찬 완성
🍙 두릅김밥
데친 두릅을 김밥 속재료로 활용!
단무지, 우엉과 함께 넣으면 봄 도시락 완성
🥗 두릅 무침
초고추장 or 참기름 + 깨소금
간단한 양념으로 무치면 봄기운 가득한 반찬 완성!
🙋♀️ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 두릅, 생으로 먹어도 되나요?
👉 가능하지만 쓴맛이 강해 데쳐 먹는 것이 일반적이에요.
Q2. 데칠 때 꼭 소금 넣어야 하나요?
👉 네, 선명한 색 유지 + 쓴맛 제거를 위해 필수예요.
Q3. 두릅 제철은 언제인가요?
👉 4월~5월 초, 잎이 벌어지기 전이 가장 맛있어요.
Q4. 계란 없이도 전을 만들 수 있나요?
👉 네! 밀가루만 사용하거나 부침가루+물로 대체 가능해요.
✅ 마무리 TIP
두릅은 손질이 까다롭지 않고,
활용도도 높아 요리 초보도 쉽게 즐길 수 있어요.
이번 봄엔 향긋한 두릅으로
건강하고 맛있는 한 끼, 시작해보세요! 🌸